小さな感動／尾川建築設計事務所

// コラム / 小さな感動

2008/11/23

うどん＋代参狗

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2008/12/10

翠玉白菜

テングサ

2008/12/08 (月)

　今朝、キッチンでこんな珍しいものを見つけました。
　女房に聞くと、ご近所から戴いてきた『テングサ』だとか！
　テングサ科の海藻で、もともとは赤紫色をしているのですが、水に晒し天日乾燥させることを４～５回繰返すと、こんな色になる様です。
　それで何に使うかというと・・・「寒天」や「ところてん」等、冷やっと美味しいアレです。
　『テングサ』を煮込んでドロドロになった煮液を冷やし・・・酢醤油や甘酢、黒蜜等をつけて食べます。
　いつのオヤツに戴けるのでしょうか（笑）

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